相信不少朋友都有吃飯等位的經曆。

特別是逢節假日，11點多到商場就會(hui) 發現已經都是人了。幾乎每家都要排隊40分鍾到1個(ge) 小時以上，甚至還有一些熱門飯店停止放號。

一項統計顯示，等位在半小時以內(nei) 的，有不少人可以接受，但超過半小時，很多人都會(hui) 選擇離開。

餐桌上的效率革命

提升出餐速度，提高翻台率，可以直接提高顧客的滿意度，挽留客源，最大限度的保證營業(ye) 收入。

這裏就不得不提到預製菜。

傳(chuan) 統製菜過程，單純依靠廚師現場切菜、配製難以滿足出餐快的要求。於(yu) 是，逐漸演化出“中央廚房+智能烹飪設備+預製菜”的模式，由各餐飲連鎖或上遊供應商的中央廚房製作好預製菜，店內(nei) 服務人員使用智能烹飪設備隻需簡單加熱已加工好的預製菜，一份可口的餐食就做好了。

預製菜的應用，極大地簡化了製菜過程、提高出菜效率。我們(men) 最常見的是湯料混合類的預製菜產(chan) 品，那麽(me) 這類預製菜是如何進行包裝的呢，接下來為(wei) 大家介紹一下。

預製菜包裝機為餐飲行業發展注入新動能

湯料混合類預製菜，顧名思義(yi) 就是菜品（固體(ti) ）+湯汁類組合。從(cong) 加工方式上，可以分為(wei) 熟製品和生製品。熟製品的涵蓋範圍廣泛，八大菜係川、湘、徽、魯、蘇、浙、閩、粵均有涉及，還有較為(wei) 複雜的羊蠍子等地方特色菜品。

預製菜給袋式自動包裝機和預製菜給袋式真空包裝機，這些包裝機可以滿足市場上大部分的包裝需求。

對於(yu) 這類預製菜的包裝我們(men) 采用YL-預製菜給袋式真空包裝機配套伺服灌裝機、碗式提升機來進行包裝。

YL-預製菜給袋式真空包裝設備（熟製品）

計量好的物料由碗式提升機輸送至落料漏鬥，通過給袋式真空包裝機自動上袋、開袋、打印日期、充填、灌湯汁、抽真空、封口、輸出，完成自動包裝。有效處理下料粘連問題，保證計量精度，可定製全身水洗設備，為(wei) 食品安全保駕護航。

真空包裝的預製菜，不僅(jin) 可以延長食材的保質期限還可以讓產(chan) 品在儲(chu) 存運輸過程中更安全、穩定。

除此之外還有臘八蒜、清水鵪鶉蛋、清水蓮藕等生製品。

對於(yu) 這類預製菜的包裝我們(men) 采用YL-預製菜給袋式自動包裝機配套伺服灌裝機、組合秤、Z型提升機來進行包裝。

YL-預製菜給袋式自動包裝設備（生製品）

物料由Z型提升機輸送至組合秤進行計量，通過給袋式自動包裝機進行充填、伺服灌裝機灌裝湯汁、自動封口、輸出。

YL-預製菜給袋式自動包裝機可針對不同固形物+液體(ti) 定製不同的排氣處理方案，滿足客戶需求，保證封口及產(chan) 品質量。

多樣化渠道加速市場普及

擁有便捷、多樣化、省錢三大特征的預製菜，通過傳(chuan) 統餐飲企業(ye) 、新式餐飲連鎖品牌，以及新零售、生鮮電商等新生渠道快速的觸達C端，加速整個(ge) 市場的普及。艾媒谘詢有數據顯示，未來6到7年間，我國預製菜行業(ye) 有望實現3萬(wan) 億(yi) 元以上規模，成為(wei) “下一個(ge) 萬(wan) 億(yi) 餐飲市場”。給袋式自動包裝機行業(ye) 也將作為(wei) “萬(wan) 億(yi) 餐飲市場”背後的“賢內(nei) 助”為(wei) 行業(ye) 發展持續注能，協助客戶創造並保持競爭(zheng) 優(you) 勢，打造自身品牌、實現行業(ye) 占位。